В приготовлении карамели, конфет, мороженого и не черствеющей выпечки незаменим сироп глюкозы для кондитерских изделий. Помимо такой жидкой формы он выпускается в порошке, а также в виде инвертного сахара.

Сортировка по
Показывать по
Вид
Много
200 руб.
Нет в наличии
250 руб.
Нет в наличии
70 руб.

Основой для этого ингредиента, чаще всего, служит кукурузная глюкоза. На вид готовый сироп прозрачный, тягучий, липкий, не имеет цвета. На вкус напоминает карамель, но не такой сладкий и намного нежнее.

Полностью растворяется в воде, плавление начинается при 60°С. После нагревания свыше 100°С может испортиться и высохнуть, поэтому нужно быть осторожным. Срок хранения — 2 года.

Используется как основа для теста, придавая булочкам и кексам мягкость и продлевая их срок годности. Добавляется в состав мягких десертов для улучшения их текстуры. Применяется как тонкий защитный слой поверх карамели. Для желатированной мастики лучше купить именно сироп глюкозы, он даст необходимую текстуру.

Забрать сироп и другие ингредиенты можно в пункте выдачи в Самаре.