Основу шоколада шоколада составляет какао-масло. Также оно добавляется в различные крема, помадки, глазурь.
В кулинарии применяется два вида пищевого какао-масла: натуральное и дезодорированное. Натуральное имеет нежный шоколадный аромат, дезодорированное без запаха.
Одно из главных достоинств какао-масла в его пластичности. При температуре 32-35 °C оно легко плавится, в твердом состоянии при температуре 16-18 °C масло очень просто ломается. При этом нельзя забывать, что во время нагревания свыше 40 градусов все полезные вещества разрушаются.
Какао-масло содержит огромное количество мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая положительно влияет на наличие вредного холестерина.
Спрос на этот продукт стабильно высок, поскольку без этого масла невозможно приготовить различные конфеты и батончики, торты, помадки и глазурь. Также его добавляют в разные сорта кофе и кремовые десерты.
Купить какао-масло в Самаре по выгодной цене можно в нашем магазине.
- Комментарии